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Saturday 29 December 2012

Home-made Pancakes Recipe

其实一直一来,我都很喜欢烘培,有时会在心里想,如果能自己独立完成一个蛋糕或饼干,应该会很有满足感...可是,喜欢归喜欢,我从来没有在家尝试过,原因是我家里没有烘培机><。。因为妈妈总说:“酱麻烦做么!!烘一个蛋糕还是饼干要花钱买酱多材料和用具,等下做出来又不好吃,浪费时间又浪费钱,直接去外面买一个更好啦”。。。就这样....我从来没身体力行过~就只是“想”

最近,常常在Channel 8看到麦当劳的早餐广告,广告的内容主要就是打着麦当劳的bigbreakfast里的items.其中一样就是松饼,我们通常称它为"Pancakes"...那时候其实也没有什么想法~

好了~也不知怎么的~在家的时候就开始想找点事来做做。Hmmmm>>>>做什么好呢???
Ding..Ding..Ding...想到了!就做pancakes吧...其实我也不知道为什么会想自己在家做pancakes(应该是浅意识里受到麦当劳早餐广告的影响吧,再加上知道pancakes的做法不需要用到烘焙机)。有了这个想法后,第一时间马上上youtube观看做pancakes的方法,挺简单的,的确是能在家自己制作的一样糕点。不过,在我所观看的全部video里,大多数都是使用低筋面粉加泡打粉或baking powder(其实我分不清这两样是不是一样的东西)或发粉..我承认我是一个烘培白痴好了。我根本不知道什么是低筋面粉,泡打粉这些东西..还蛮担心买错的~

博客果然是万事通~看了youtube后,我就开始搜索博客,希望能找到一些更简单的制作方法。基本上,大家的方法大同小异,都是买面粉来掺。就这样,一页又一页的看下去,终于让我看到了一篇很不同的博客,作者是台湾人。她的博客与别人的不同之处就是---〉她是用现成的pancakes粉,她说这些现成的粉都能在超市买到,就不知道在马来西亚能不能找到了~
其实这些pancake mix是我在Aeon Tebrau City Jusco买了Pillsbury Original Pancake Mix后再去Plaza Pelangi Cold Storage 之后才发现的,原来在市面上有这么多种类的pancake mix,在心中“哇”了一下。(Aeon  Tebrau City Jusco只有卖一款咯!)

大家买的时候要注意看哦~有的pancake mix只需加水就行了,而我买的刚好需要加蛋和牛奶(比较麻烦,不过价钱相对较低)。



Chocolate chips口味的pancake mix.

这个是是另一款Pillsbury pancake mix,只需加水就行,RM16.29
以下就是我买的Pillsbury Pancake Mix, RM13.90, 较便宜,不过就需自己买鲜奶和鸡蛋来掺
后面有很详细的basic recipe,要煎15至16片的pancakes大约需要250g的粉,350ml的鲜奶和一粒鸡蛋。
现在开始我自己的=CailynEvolution pancakes的制作方法,如果大家上网搜索的话,肯定会找到很多不同的制作方法,其实大都可行,不过味道,口感以及松软度的程度可能就会因为食谱的差异而有所不同啦..好吧~看看我的版本。

所需材料如下(7至10片的份量):
Pillsbury original Pancake & Waffle Mix - 1 杯
鸡蛋- 1粒
HL牛奶(只要是鲜奶就行了)- 260ml
牛油- 1汤匙
糖 - 1汤匙
盐- 半汤匙

Step 1: 把鸡蛋打进碗里并打散
Step 2:利用容器测量260ml的牛奶,然后倒入刚刚打散的鸡蛋碗里,再搅拌均匀
Step 3:随便使用一个容器并利用它来装满pancake mix粉(装满的话大概能做7到10片,视形状大小而改变)
Step 4: 舀一汤匙的牛油然后煮溶它
Step 5:先把量好的pancake mix粉倒进另一个容器里,再把溶化的牛油倒入粉里
Step 6:加入一汤匙的糖和半汤匙的盐(如果喜欢吃无甜味的pancakes,可以省略这个step)
如果根据以上步骤,第一个橙色碗里会有搅拌好的鸡蛋和牛奶,而第二个容器里会有pancake mix粉,溶化的牛油,一汤匙的糖和半汤匙的盐
Step 7:把搅拌好的橙色碗里的材料倒入容器里
Step 8:随便利用汤匙或叉来搅拌
秘诀中的秘诀:如果说做pancakes有什么秘诀的话,大概就是不能过度搅拌,只需大约在容器里来回搅拌10次左右就行了,如果过度搅拌至很顺滑的糊状的话,面粉就会产生筋度,做出来的pancakes就会像面包那样硬了。
搅拌至以下的状态就行了,就算面糊里还有一块一块的也不用担心,因为pancakes就是要这样才会松软。而且神奇的是那些一块一块的面糊在煎过后就会完全不见了。
Step 9:大家可以利用舀汤的大勺舀起面糊(1片的份量)然后倒入不粘锅的平底锅里。
Step 10:把火调至中火,大约煎个3分钟之后,面糊的表面层就会像有许多泡泡这样凹下去,这个时候就能翻面了
Step 11:看看吧~煎好的其中一面就是这个样子,看起来是不是很可口呢?接下去,让pancakes再煎个1,2分钟,就能上桌了。
Step 12: 来到了点缀部分,这个部分属于自由发挥。我准备了奇异果并把它切片,然后再买了一支蜜糖酱
Hooray!!先来看看我与我的成品~pancakes~我看起来很邋遢~哈,管它的,一早起深都是
Step 13:把pancakes摆盘,再放上刚刚的奇异果片和淋上蜜糖酱~
Tata~~~CailynEvolution DIY 版Pancakes诞生啦~
看起来是不是很美味可口呢??
再来看看切看后的pancakes,yummy(在心中叫了一声),是的,pancakes非常松软,再配上甜甜的蜜糖酱,真的很好吃!!大家也来在家自己做做看看吧!
如果有什么关于pancakes食谱的疑问能留言给我哦!我会尽快回复大家!!再见啦,我要去品尝我的CailynEvolution DIY pancakes啦。


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2 comments :

  1. 其实pancakes做法很简单而已哦。有空的话也照着我的做法试试看吧!:))

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